Desde há milénios, os cogumelos medicinais ocupam um lugar de destaque nas farmacopeias tradicionais (repertórios de substâncias medicinais ou de produtos e os seus diferentes usos). Hoje, a ciência moderna redescobre e continua a explorar as suas propriedades terapêuticas, em particular aquelas relacionadas com os seus polissacarídeos (moléculas compostas por longas cadeias de açúcares simples que favorecem a imunomodulação, a proteção celular e o apoio energético). Estas moléculas complexas, das quais as mais conhecidas são os beta-glucanos, suscitam cada vez mais interesse devido à sua capacidade de modular o nosso sistema imunológico e promover a saúde celular.

Neste sentido, levamo-lo à descoberta dos fascinantes mecanismos pelos quais os polissacarídeos dos cogumelos medicinais interagem com o nosso organismo. Desde a sua estrutura molecular aos seus efeitos na imunidade inata e adaptativa e na saúde digestiva e metabólica, revelamos-lhe as especificidades destes compostos bioativos.

Os polissacarídeos: o que reter?

Os polissacarídeos são moléculas complexas formadas por cadeias de açúcares ligadas entre si. Presentes em abundância nos cogumelos medicinais, estes compostos atuam como moduladores celulares, ou seja, influenciam diretamente o funcionamento das nossas células. Os beta-glucanos, por exemplo, uma família de polissacarídeos específicos, ativam recetores imunológicos na superfície das células para desencadear uma resposta de defesa contra as agressões externas.

A sua estrutura única também lhes permite neutralizar os radicais livres, moléculas instáveis responsáveis pelo stress oxidativo que danifica as nossas células. Em paralelo, favorecem a comunicação intercelular, essencial para a coordenação de processos biológicos como a reparação tecidual ou a regulação inflamatória. Estes mecanismos fazem dos polissacarídeos aliados chave para preservar a integridade e a vitalidade das nossas células.

Em que cogumelos se encontram os polissacarídeos?

Os polissacarídeos, em particular os beta-glucanos, estão presentes numa grande variedade de cogumelos medicinais. Entre os mais estudados, encontra-se o shiitake (Lentinula edodes), famoso pelo seu lentinano, um beta-glucano com propriedades imunomoduladoras notáveis.

O reishi (Ganoderma lucidum), o chaga (Inonotus obliquus) e o cogumelo Lion's Mane (Hericium erinaceus) também se destacam pelos seus polissacarídeos que influenciam positivamente o microbiota intestinal.

Estes cogumelos medicinais, reconhecidos pelas suas propriedades adaptogénicas e pela sua riqueza em compostos bioativos, estão disponíveis na French Mush. Os nossos produtos, cultivados na Europa segundo as normas da agricultura biológica, oferecem uma solução natural e eficaz para apoiar o seu bem-estar diário.

Além disso, é fascinante notar que mais de 2000 espécies de cogumelos comestíveis ou medicinais contêm polissacarídeos bioativos. Cada uma destas espécies apresenta um perfil único que contribui para os seus efeitos específicos na saúde.

Como atuam os polissacarídeos na imunidade e na saúde celular?

Os polissacarídeos dos cogumelos medicinais, em particular os beta-glucanos, apresentam numerosas propriedades benéficas para o nosso organismo. Influenciam nomeadamente a imunidade e a saúde celular. Mas como?

A estimulação do sistema imunológico

Os polissacarídeos atuam como potentes imunomoduladores, reforçando as nossas defesas naturais de forma subtil e eficaz. Estimulam a atividade dos macrófagos (células que eliminam os patógenos), bem como a das células Natural Killer (NK), essenciais na luta contra infeções e células cancerígenas.

Por outro lado, a interação dos beta-glucanos com recetores específicos, como o Dectin-1, nas células imunológicas, desencadeia reações de defesa. Este processo leva a um aumento da produção de citocinas, moléculas mensageiras do sistema imunológico. O resultado é um reforço da nossa capacidade de combater bactérias, vírus e parasitas. Esta estimulação global da imunidade contribui para uma melhor resistência do organismo face às agressões externas.

Os efeitos dos polissacarídeos na saúde celular

Para além do seu impacto na imunidade, os polissacarídeos dos cogumelos medicinais desempenham um papel determinante na manutenção da saúde celular. As suas propriedades antioxidantes protegem as nossas células contra os danos causados pelos radicais livres. É importante saber que os radicais livres são moléculas instáveis que podem alterar o ADN e acelerar o envelhecimento celular.

Alguns polissacarídeos, nomeadamente os do cogumelo Reishi (Ganoderma lucidum), demonstraram uma habilidade para modular o microbiota intestinal. Favorecem o crescimento de bactérias benéficas para o organismo e estimulam a produção de ácidos gordos de cadeia curta. Estes últimos são essenciais para a saúde do nosso intestino. Esta ação no microbiota é acompanhada de efeitos anti-inflamatórios que permitem reduzir a produção de mediadores pró-inflamatórios e reforçam a barreira intestinal.

French Mush: aproveite os benefícios dos polissacarídeos com os nossos cogumelos adaptogénicos

Na French Mush, oferecemos uma gama de cogumelos adaptogénicos ricos em polissacarídeos, nomeadamente em beta-glucanos, reconhecidos pelos seus inúmeros benefícios para a saúde. Os nossos produtos, incluindo o Reishi, o Cordyceps, o Chaga, o Shiitake e o Lion's Mane, são cuidadosamente selecionados e cultivados segundo as normas biológicas mais rigorosas.

O Reishi, apelidado de "cogumelo da imortalidade", é particularmente apreciado pela sua capacidade de estimular o sistema imunológico e melhorar o perfil lipídico.

É importante saber que o perfil lipídico é um conjunto de medições que avaliam os diferentes tipos de gorduras (lípidos) no sangue. Inclui nomeadamente:

• colesterol total
• LDL ("mau" colesterol)
• HDL ("bom" colesterol)
• triglicéridos

O objetivo é determinar o risco cardiovascular.

O Chaga, por sua vez, é reconhecido pelas suas potentes propriedades antioxidantes e pelo seu potencial para regular a glicemia. O Lion's Mane, ou crina de leão, é reputado pelos seus efeitos benéficos na saúde cognitiva e no microbiota.

Os nossos extratos de cogumelos são obtidos através da extração por ultrassons que preservam a integridade dos compostos bioativos. Ao integrar os nossos cogumelos adaptogénicos na sua rotina diária, beneficia de um apoio natural para o seu sistema imunológico, o seu equilíbrio metabólico e o seu bem-estar geral.

Fontes:

• Medicinal value of edible mushroom polysaccharides: a review
  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566922000696
• Mushroom Polysaccharides: a Potent Immune-Modulator
  https://biointerfaceresearch.com/wp-content/uploads/2020/08/20695837112.89158930.pdf