Talvez já tenha ouvido falar dos cogumelos medicinais e das suas virtudes excecionais. Mas conhece os beta-glucanos? Estes compostos bioativos, verdadeiros tesouros escondidos no coração destes cogumelos, são nossos aliados para uma saúde robusta. Então, para o levar a saber mais, mergulhamos na French Mush no coração dos seus mecanismos de ação, bem como nos seus múltiplos benefícios.

O que deve saber sobre os beta-glucanos?

O que é exatamente um beta-glucano? São, de facto, polissacarídeos, ou seja, longas cadeias de moléculas de glicose (um tipo de açúcar). Estas cadeias de glicose encontram-se naturalmente nas paredes celulares de alguns alimentos como cereais, bactérias, leveduras e, claro, cogumelos.

O que torna os beta-glucanos tão especiais é a forma como estas moléculas de glicose estão ligadas entre si. A maioria dos beta-glucanos tem uma espinha dorsal linear com ligações β-(1→3) e ramificações através de ligações β-(1→4) ou β-(1→6). Estas ligações β-glicosídicas (é o nome científico!) conferem-lhes propriedades únicas, nomeadamente a sua capacidade de interagir com o nosso sistema imunológico.

Especificamos também que os beta-glucanos são preciosos moduladores do nosso sistema imunológico. Eles agem estimulando as nossas defesas naturais e reforçando a nossa resistência face às agressões externas. Estes compostos bioativos são capazes de ativar os macrófagos e modulam a sua produção de citocinas.

⚠️ PS: Os macrófagos são células imunológicas que "comem" os invasores, e as citocinas são mensageiros químicos que coordenam a resposta imunológica.

Quais são os benefícios dos beta-glucanos no organismo?

O potencial dos beta-glucanos no apoio ao nosso sistema imunológico e ao nosso bem-estar geral é muito notável. Estes compostos bioativos oferecem uma multitude de vantagens para a nossa saúde.

Os efeitos imunomoduladores e anti-inflamatórios

Após serem ingeridos, os beta-glucanos atravessam o estômago e chegam ao intestino delgado, onde são absorvidos pelas células intestinais e pelos macrófagos. É aí que a magia acontece!

Os beta-glucanos chegam então às células imunológicas presentes nas placas de Peyer (zonas específicas do intestino) e aos órgãos linfóides. Eles ligam-se então a recetores específicos, como os recetores do tipo Toll (TLR) e os recetores de lectina do tipo C, nomeadamente a dectina-1.

Esta ligação desencadeia uma cascata de reações dentro das células imunológicas, ativando o fator nuclear k-light-chain-enhancer das células B ativadas (NF-kB). A produção de certas moléculas essenciais para a nossa imunidade é desencadeada. Trata-se especificamente de:

●        Citocinas: mensageiros químicos que coordenam a resposta imunológica

●        Óxido nítrico (NO) e espécies reativas de oxigénio (ROS): moléculas que ajudam a destruir os invasores

Em resumo, os beta-glucanos estimulam o nosso sistema imunológico de forma direcionada e eficaz e ajudam-nos a defender-nos melhor contra as agressões externas.

Os efeitos nos sistemas metabólicos e gastrointestinais

Os beta-glucanos também têm um impacto positivo na digestão e no metabolismo. Como? Primeiro, é importante notar que os beta-glucanos não são digeridos pelo nosso organismo. Eles atravessam o nosso sistema digestivo sem serem degradados pelas nossas enzimas intestinais. O que pode parecer surpreendente é, na verdade, a chave dos seus benefícios! De facto, os beta-glucanos agem como agentes reguladores do trânsito intestinal.

Ao absorverem água, formam um gel que retarda a passagem dos alimentos nos nossos intestinos. Esta ação tem vários efeitos positivos:

●        Regula a taxa de açúcar no sangue ao retardar a absorção dos hidratos de carbono.

●        Aumenta a sensação de saciedade, o que pode ser útil para gerir o peso.

●        Nutre as boas bactérias do nosso intestino ao agir como prebiótico.

Mas não é tudo! Os beta-glucanos também contribuem para reduzir o nível de colesterol no sangue. Vários mecanismos estão envolvidos:

●        Aumentam a excreção dos ácidos biliares. Isso estimula a produção de novos ácidos biliares a partir do colesterol, reduzindo assim o seu nível no sangue.

●        Inibem a reabsorção intestinal dos sais biliares ao formar um gel na superfície do intestino.

●        Favorecem a produção de ácidos gordos de cadeia curta (SCFA) pela fermentação das bactérias intestinais, que inibem a síntese do colesterol.

Em resumo, os beta-glucanos agem como verdadeiros aliados para a sua digestão e metabolismo. Contribuem assim para o seu bem-estar geral. ✨

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●        o Lion's Mane, que melhora a memória, a concentração, e apoia a regeneração nervosa e a saúde intestinal;

●        o Cordyceps, um aliado para aumentar a energia, a resistência física, melhorar o desempenho desportivo e reforçar o sistema imunológico;

●        o Chaga, um concentrado de antioxidantes que protege contra os radicais livres e estimula o sistema imunológico; e finalmente,

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Fonte:

Edible Mushrooms and Beta-Glucans: Impact on Human Health

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8308413/