Os cogumelos selvagens são muito fascinantes. No entanto, também exigem grande cautela. Com mais de 35.000 espécies de cogumelos em França, algumas delas mortais, é importante saber identificar os cogumelos tóxicos e venenosos.

Para esse efeito, este guia que elaborámos irá ajudá-lo a reconhecer os cogumelos perigosos, seja nas florestas de coníferas, sob os pinheiros, ou nas pradarias húmidas.

Quais são os cogumelos tóxicos mais perigosos?

Entre as milhares de espécies de cogumelos, algumas são particularmente temidas. Aqui estão os mais perigosos que deve absolutamente conhecer.

 

Amanita phalloides: o assassino silencioso

A Amanita phalloides é considerada o cogumelo mortal mais perigoso do mundo. O seu chapéu esverdeado a amarelado e as suas lamelas brancas podem enganar até os coletores experientes. A toxina que contém, a amatoxina, provoca uma insuficiência hepática fatal em 50% dos casos. Ao contrário dos cogumelos medicinais que têm propriedades benéficas para a saúde, esta espécie é responsável pela maioria dos envenenamentos mortais relacionados com intoxicações fúngicas.

 

Amanita muscaria: uma beleza enganadora

Reconhecível pelo seu chapéu vermelho salpicado de manchas brancas, a Amanita muscaria é altamente tóxica e alucinogénica. A sua ingestão pode causar alucinações, graves distúrbios digestivos e, em casos graves, insuficiência renal. A sua semelhança com algumas espécies comestíveis torna-a um perigo particular para os inexperientes. 

 

Boletus satanas: um demónio sob as folhosas

Este boleto de pé vermelho e chapéu esbranquiçado fica azul ao corte. Embora raramente mortal, provoca violentos distúrbios digestivos e pode ser confundido com espécies comestíveis como o cepo. A sua presença nos bosques de folhosas, especialmente sob os carvalhos e faias, faz dele uma armadilha para os amantes de boletos.

 

Quais são as características gerais dos cogumelos tóxicos?

Para identificar os cogumelos tóxicos, é essencial conhecer as suas características principais

 

O chapéu: primeiro indício

O chapéu é muitas vezes o primeiro elemento que se nota num cogumelo. A sua cor, textura e forma podem dar pistas preciosas sobre a sua potencial toxicidade. Tenha cuidado com os chapéus vermelhos vivos ou salpicados de branco, característicos de algumas amanitas tóxicas como a Amanita muscaria.

Da mesma forma, uma superfície viscosa ou escamas pronunciadas também podem ser sinais de perigo. Os chapéus em forma de sino, convexos ou cónicos são frequentemente suspeitos e merecem atenção especial.

 

O pé: um elemento chave

O pé do cogumelo pode revelar muitas informações sobre a sua identidade e potencial toxicidade. A presença de um anel pode indicar uma espécie de amanita potencialmente perigosa. Uma base inchada ou um "saco" na base do pé, chamado volva, é característico das amanitas tóxicas como a Amanita phalloides. 

Atenção também aos pés que mudam de cor ao corte, ficando azuis ou vermelhos. Isso pode ser um sinal de toxicidade em algumas espécies como o Boletus satanas.

 

As lamelas ou os poros

A observação das lamelas, dos poros ou das pregas sob o chapéu é muito importante para a identificação. As lamelas brancas nas amanitas são frequentemente um sinal de perigo. A disposição das lamelas também pode ser reveladora: lamelas livres (não presas ao pé) podem indicar uma espécie tóxica. Nos boletos e poliporos, a cor e a disposição dos poros podem ajudar a distinguir as espécies comestíveis das tóxicas. 

 

Quais são os métodos de identificação seguros?

 

Para evitar intoxicações e envenenamentos, é essencial adotar métodos de identificação fiáveis e nunca confiar apenas na sua intuição.

 

Utilizar um guia micológico

Invista num guia de cogumelos recente e fiável. As fotos e descrições detalhadas ajudarão a identificar corretamente as espécies, sejam cogumelos comestíveis como o chaga em pó, os cepos, as girolles, as chanterelles, as morilles, ou cogumelos venenosos a evitar.

Certifique-se também de escolher um guia adaptado à sua região, pois as espécies de cogumelos podem variar conforme as zonas geográficas, seja em florestas de coníferas ou nas pradarias.

 

Consultar um especialista

Em caso de dúvida, não hesite em consultar um micologista ou um farmacêutico especializado. A sua expertise pode ser importante para evitar uma intoxicação. Da mesma forma, muitas associações micológicas organizam saídas guiadas, uma excelente oportunidade para aprender a identificar os cogumelos em segurança, dos mais comuns aos mais raros. 

 

As aplicações móveis

Algumas aplicações móveis também podem ajudar na identificação, mas não substituem o parecer de um especialista. Por isso, use-as como uma ferramenta complementar, mas nunca como única fonte de identificação para decidir se um cogumelo é comestível ou não. Estas ferramentas podem ser úteis para diferenciar as espécies, mas a prudência continua a ser essencial. 

O que fazer em caso de suspeita de intoxicação?

Apesar de todas as precauções, uma intoxicação pode ocorrer. Aqui estão os passos a seguir se suspeitar de envenenamento após consumir cogumelos:

1. Contacte imediatamente o centro antiveneno mais próximo. A sua expertise pode ser vital nestas situações de emergência.

2. Guarde os restos de cogumelos, incluindo as cascas e os espécimes crus, para identificação. Isso ajudará os médicos a determinar o tratamento apropriado.

3. Anote o tempo de aparecimento dos sintomas após a ingestão. Esta informação é muito importante para o diagnóstico e pode indicar a gravidade da intoxicação.

Nunca tente provocar o vómito sem aconselhamento médico, pois isso pode agravar a situação. Os sintomas de uma intoxicação podem incluir náuseas, vómitos, diarreias, suores, distúrbios da visão, e em casos graves, insuficiência hepática ou renal. A rapidez de intervenção é essencial para prevenir complicações graves, que podem necessitar de hospitalização, ou até mesmo de um transplante de fígado nos casos mais graves.

Em suma, a prudência é essencial

Embora a colheita de cogumelos possa ser uma atividade enriquecedora, requer conhecimentos sólidos e grande cautela. Na realidade, mesmo os coletores experientes podem cometer erros. Por isso, em caso de dúvida, é sempre preferível abster-se.

Pode simplesmente optar pelos nossos produtos à base de cogumelos reconhecidos, como o reishi em cápsulas, o reishi em pó e muitos outros.

Saiba também que as intoxicações por cogumelos podem ter consequências muito graves. Elas vão desde simples distúrbios digestivos até uma insuficiência hepática que requer um transplante, ou até mesmo a morte.

É, portanto, importante ter sempre em mente que a sua segurança é primordial. Além disso, nunca se esqueça de que um bom cogumelo é um cogumelo bem identificado. A natureza oferece-nos os seus tesouros, cabe-nos respeitá-los e apreciá-los com sabedoria.

 

 

 

 

Fontes:

Cogumelos: as 12 espécies mais tóxicas em França

https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/champignon champignons-12-especes-plus-toxiques-france-17486/

A Complete Guide to Identifying and Avoiding Toxic Mushrooms

https://www.shroomer.com/toxic-mushroom-identification guide/#:~:text=Characteristics%20of%20toxic%20mushrooms%201%20Unpleasant%2 0smell%20Many,print%20...%205%20Bruising%20...%206%20Habitat%20