As tendências alimentares estão em constante evolução e a busca por métodos naturais para perder peso está se tornando uma busca para muitos. Entre os tesouros culinários subestimados, mas extraordinariamente benéficos, destaca-se especialmente o cogumelo shiitake.
Este artigo sobre o cogumelo francês explora como esse popular cogumelo pode se tornar um aliado inesperado em sua jornada para perder peso.
As excepcionais propriedades nutricionais do shiitake
Um coquetel de vitaminas e minerais
O Shiitake é rico em vitaminas B, incluindo B2, B5 e B6, que são cruciais para o metabolismo energético.
Além disso, contém quantidades significativas de zinco, cobre, selênio e manganês, todos importantes para manter a função corporal ideal.
Baixo em calorias e rico em fibras
Com cerca de 34 calorias por 100 gramas, o shiitake é um alimento de baixíssimas calorias.
No entanto, também é extremamente rico em fibras alimentares.
As fibras desempenham um papel crucial na digestão, ajudando a manter a sensação de saciedade por mais tempo e reduzindo a vontade de petiscar entre as refeições.
Os componentes ativos do shiitake e seu impacto na perda de peso
Lentinan: um polissacarídeo benéfico
Lentinan é um componente bioativo encontrado em cogumelos shiitake que apresenta propriedades imunomoduladoras.
Mas em termos do seu impacto na perda de peso, o lentinano ajuda a melhorar o metabolismo lipídico, facilitando a redução da gordura corporal.
Quitina e quitosana: aliados naturais
A quitina e seu derivado quitosana, já identificados como benéficos para o controle de peso, estão presentes em abundância nos shiitakes.
Essas fibras dietéticas podem atuar como inibidores naturais do apetite, inchando o estômago, ajudando a aumentar a sensação de saciedade.
Mecanismos de ação no corpo
Redução do acúmulo de gordura
Estudos demonstraram que os cogumelos shiitake podem influenciar a forma como o corpo armazena e utiliza a gordura.
A ingestão regular de shiitakes pode reduzir o acúmulo de lipídios nos tecidos adiposos, levando a uma diminuição geral da gordura corporal.
Efeito termogênico
Certos componentes presentes no shiitake, nomeadamente os polissacarídeos, podem ter um efeito termogénico.
Isso significa que aumentam ligeiramente a temperatura corporal, fazendo com que o corpo queime mais calorias para manter a temperatura estável, contribuindo assim para a perda de peso.
Integração do shiitake na dieta diária
Facilidade de incorporação em uma rotina
O Shiitake é um ingrediente incrivelmente versátil que pode ser adicionado a uma variedade de pratos.
Quer sejam salteados, grelhados ou incorporados em sopas, estes cogumelos acrescentam não só sabor, mas também um reforço nutricional.
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Fontes :
Cogumelo Shiitake: uma ferramenta medicinal
T Rahman, MBK Choudhury
Shiitake (Lentinus edodes)
Água SP
Caracterização e atividades imunomoduladoras do polissacarídeo de Lentinus edodes
Os links do autor abrem o painel de sobreposição Ruan Zheng a, Su Jie a, Dai Hanchuan b, Wu Moucheng
Extratos de Lentinula edodes (Shiitake) Cogumelos Comestíveis Enriquecidos com Vitamina D Exercem Efeito Hepatoprotetor Antiinflamatório A Drori, Y Shabat, A Ben Ya'acov, O Danay
Caracterização de compostos de vitamina B12 nos corpos de frutificação do cogumelo shiitake (Lentinula edodes) e nos troncos após a frutificação do cogumelo T Bito, F Teng, N Ohishi, S Takenaka, E Miyamoto
