Le tendenze dietetiche sono in continua evoluzione e la ricerca di metodi naturali per perdere peso sta diventando una ricerca per molti. Tra i tesori culinari sottovalutati ma straordinariamente benefici spicca in particolare il fungo shiitake.
Questo articolo su French Mush esplora come questo popolare fungo potrebbe diventare un alleato inaspettato nel tuo percorso di perdita di peso.
Le eccezionali proprietà nutrizionali dello shiitake
Un cocktail di vitamine e minerali
Lo Shiitake è ricco di vitamine del gruppo B, tra cui B2, B5 e B6, fondamentali per il metabolismo energetico.
Inoltre, contiene quantità significative di zinco, rame, selenio e manganese, tutti importanti per il mantenimento di una funzione corporea ottimale.
A basso contenuto di calorie e ricco di fibre
Con circa 34 calorie per 100 grammi, lo shiitake è un alimento a bassissimo contenuto calorico.
Tuttavia, è anche estremamente ricco di fibre alimentari.
Le fibre svolgono un ruolo cruciale nella digestione, aiutando a mantenere la sensazione di sazietà più a lungo e riducendo la voglia di fare uno spuntino tra i pasti.
I componenti attivi dello shiitake e il loro impatto sulla perdita di peso
Lentinano: un polisaccaride benefico
Il lentinan è un componente bioattivo presente negli shiitake che presenta proprietà immunomodulatorie.
Ma in termini di impatto sulla perdita di peso, il lentinano aiuta a migliorare il metabolismo dei lipidi, facilitando la riduzione del grasso corporeo.
Chitina e chitosano: alleati naturali
La chitina e il suo derivato chitosano, già identificati come benefici per il controllo del peso, sono abbondantemente presenti negli shiitake.
Queste fibre alimentari possono agire come soppressori naturali dell’appetito provocando il gonfiore nello stomaco, contribuendo ad aumentare la sensazione di sazietà.
Meccanismi d'azione nel corpo
Riduzione dell'accumulo di grasso
Gli studi hanno dimostrato che i funghi shiitake possono influenzare il modo in cui il corpo immagazzina e utilizza il grasso.
L'assunzione regolare di shiitake può ridurre l'accumulo di lipidi nei tessuti adiposi, portando a una diminuzione complessiva del grasso corporeo.
Effetto termogenico
Alcuni componenti presenti nello shiitake, in particolare i polisaccaridi, possono avere un effetto termogenico.
Ciò significa che aumentano leggermente la temperatura corporea, spingendo l’organismo a bruciare più calorie per mantenere una temperatura stabile, contribuendo così alla perdita di peso.
Integrazione dello shiitake nella dieta quotidiana
Facilità di incorporazione in una routine
Lo Shiitake è un ingrediente incredibilmente versatile che può essere aggiunto a una varietà di piatti.
Che siano saltati in padella, grigliati o incorporati nelle zuppe, questi funghi aggiungono non solo sapore ma anche una spinta nutrizionale.
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Fonti :
Fungo Shiitake: uno strumento di medicina
T Rahman, MBK Choudhury
Shiitake (Lentinus edodes)
Acqua SP
Caratterizzazione ed attività immunomodulante del polisaccaride da Lentinus edodes
I link dell'autore aprono il pannello in sovrapposizione Ruan Zheng a, Su Jie a, Dai Hanchuan b, Wu Moucheng
Estratti di Lentinula edodes (Shiitake) Funghi Commestibili Arricchiti con Vitamina D Esercitano un Effetto Epatoprotettivo Antinfiammatorio A Drori, Y Shabat, A Ben Ya'acov, O Danay
Caratterizzazione dei composti di vitamina B12 nei corpi fruttiferi del fungo shiitake (Lentinula edodes) e nei tronchi del letto dopo la fruttificazione del fungo T Bito, F Teng, N Ohishi, S Takenaka, E Miyamoto
