Las tendencias dietéticas evolucionan constantemente y la búsqueda de métodos naturales para perder peso se está convirtiendo en una búsqueda para muchos. Entre los tesoros culinarios subestimados pero extraordinariamente beneficiosos, destaca especialmente el hongo shiitake.
Este artículo sobre French Mush explora cómo este popular hongo podría convertirse en un aliado inesperado en su proceso de pérdida de peso.
Las excepcionales propiedades nutricionales del shiitake
Un cóctel de vitaminas y minerales
El shiitake es rico en vitamina B, incluidas B2, B5 y B6, que son cruciales para el metabolismo energético.
Además, contiene importantes cantidades de zinc, cobre, selenio y manganeso, todos ellos importantes para mantener el funcionamiento óptimo del organismo.
Bajo en calorías y alto en fibra.
Con alrededor de 34 calorías por cada 100 gramos, el shiitake es un alimento muy bajo en calorías.
Sin embargo, también es extremadamente rico en fibra dietética.
La fibra juega un papel crucial en la digestión, ayudando a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo y reduciendo así las ganas de picar entre horas.
Los componentes activos del shiitake y su impacto en la pérdida de peso.
Lentinan: un polisacárido beneficioso
Lentinan es un componente bioactivo que se encuentra en los shiitakes y que exhibe propiedades inmunomoduladoras.
Pero en cuanto a su impacto en la pérdida de peso, el lentinano ayuda a mejorar el metabolismo de los lípidos, facilitando la reducción de la grasa corporal.
Quitina y quitosano: aliados naturales
La quitina y su derivado quitosano, ya identificados como beneficiosos para el control del peso, están abundantemente presentes en los shiitakes.
Estas fibras dietéticas pueden actuar como supresores naturales del apetito al hinchar el estómago, lo que ayuda a aumentar la sensación de saciedad.
Mecanismos de acción en el cuerpo.
Reducción de la acumulación de grasa.
Los estudios han demostrado que los hongos shiitake pueden influir en la forma en que el cuerpo almacena y utiliza la grasa.
La ingestión regular de shiitakes puede reducir la acumulación de lípidos en los tejidos grasos, lo que lleva a una disminución general de la grasa corporal.
Efecto termogénico
Ciertos componentes presentes en el shiitake, en particular los polisacáridos, pueden tener un efecto termogénico.
Esto significa que aumentan ligeramente la temperatura corporal, lo que hace que el cuerpo queme más calorías para mantener una temperatura estable, contribuyendo así a la pérdida de peso.
Integración del shiitake en la dieta diaria
Facilidad de incorporación a una rutina.
El shiitake es un ingrediente increíblemente versátil que se puede agregar a una variedad de platos.
Ya sea salteados, a la parrilla o incorporados en sopas, estos champiñones no sólo añaden sabor sino también un impulso nutricional.
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Fuentes:
Hongo shiitake: una herramienta de la medicina
T Rahman, MBK Choudhury
Shiitake (Lentinus edodes)
agua SP
Caracterización y actividades inmunomoduladoras del polisacárido de Lentinus edodes.
Los enlaces del autor abren el panel superpuesto Ruan Zheng a, Su Jie a, Dai Hanchuan b, Wu Moucheng
Extractos de hongos comestibles Lentinula edodes (Shiitake) enriquecidos con vitamina D ejercen un efecto hepatoprotector antiinflamatorio A Drori, Y Shabat, A Ben Ya'acov, O Danay
Caracterización de los compuestos de vitamina B12 en los cuerpos fructíferos del hongo shiitake (Lentinula edodes) y en los troncos después de la fructificación del hongo T Bito, F Teng, N Ohishi, S Takenaka, E Miyamoto